succo carota
Cruda o cotta non perde le sue proprietà nutritive e contiene un cocktail di principi attivi preziosi per l’organismo e per la pelle. Si tratta della carota, un ortaggio “economico” che oggi si può trovare sulla bancarella del fruttivendolo in ogni periodo dell’anno. E’ risaputo che frutta e verdura andrebbero consumate crude poiché la cottura, in genere, ne altera i valori nutritivi. E’ una regola che però non vale per la carota e che può essere trascurata quando si usa una cottura breve oppure al vapore. Oltre ad essere mangiata, la carota si può anche usare per preparare squisiti succhi “multivitaminici”, dal gusto dolcissimo, ideali per integrare l’alimentazione di adulti e bambini. Si possono bere da soli o con l’aggiunta di altri ingredienti. Per prepararli basta avere in casa un semplice frullatore. Le proprietà della carota sono note a tutti: antinfiammatorie, antisettiche, antiossidanti, antinvecchiamento e persino anti-tumorali. Sono ricche di vitamina A e betacarotene, vitamine del gruppo B, carboidrati, sali minerali, fibre e proteine. La carota è da sempre conosciuta come l’ortaggio che rinforza la vista, grazie alla massiccia presenza della vitamina A, e che favorisce l’abbronzatura. Sono tantissime, infatti, in commercio le creme che sfruttano le proprietà del betacarotene. La carota è indicata inoltre per curare i disturbi della crescita e negli stati di carenze vitaminiche. E’ depurativa e rinfrescante. Per la sua azione rimineralizzante, si può usare nella carie dentaria. Nei bambini, inoltre, favorisce la crescita di ossa e denti. Consigliata spesso da medici e pediatri per la cura dei disturbi intestinali, la carota ha proprietà sia antidiarroiche sia lassative. I nutrizionisti la inseriscono sempre nei programmi dietetici perché questo ortaggio ha pochissime calorie: in cento grammi di carota cruda, infatti, se ne trovano solo quaranta. E’ utilizzata per combattere le infezioni ed è anche antianemica, poiché favorisce l’aumento dei globuli rossi. Recenti studi l’avrebbero definita perfino “anti-tumorale”, dimostrando che un consumo abituale di carote potrebbe ridurre le probabilità di sviluppare un cancro.
CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE DI BEVANDE A BASE DI CAROTA
Preparare un gustosissimo succo di frutta o di verdura è davvero semplice ma spesso, per motivi di tempo o di inerzia, si preferisce acquistarlo al supermercato. E’ ovvio che il sapore è decisamente diverso, poiché quelli “comprati” sono arricchiti con conservanti e coloranti, e comunque non possono reggere il confronto, in termini nutrizionali, con una bevanda preparata in modo del tutto naturale. E’ sufficiente avere in casa uno di quei moderni elettrodomestici, chiamati centrifuga, per ottenere in pochi minuti, buonissimi succhi, che il bar o il supermercato, di solito, fanno pagare a caro prezzo. Certo, oggi ci sono anche i discount che offrono bevande economiche ma, quando si tratta di tutelare la propria salute, il risparmio è relativo. Per questo motivo è meglio optare per la soluzione fai da te e seguire questi semplici consigli: per prima cosa bisogna lavare bene la quantità di carote che si desidera consumare, poi si deve raschiare la buccia nelle parti più sporche facendo molta attenzione a non rimuoverla ( le sostanze nutritive infatti, sono proprio lì). Dopo aver effettuato queste due operazioni, si devono tagliare le carote in piccoli pezzi e metterle dentro al tipico robot da cucina, il quale, con la forza della sua centrifuga, provvederà a lavorare la polpa dell’ortaggio permettendo di separarne automaticamente il succo, che sarà confluito in un apposito bicchiere. Chi non ha questo tipo di elettrodomestico può utilizzare anche un semplice frullatore, aggiungendo magari un po’ d’acqua per produrre una bevanda non troppo polposa. A piacere però si potrebbe utilizzare anche del succo di limone e d’arancia, ottenendo per esempio un concentrato di vitamine A e C. I succhi così preparati possono essere consumati al momento o versati in bottigliette di vetro, da conservare in frigorifero. Si consiglia di utilizzare chiusure ermetiche per evitare la perdita di vitamine e sali minerali. Come tutti i succhi, è necessario agitarlo bene prima di versarlo nel bicchiere, poiché, di solito, la polpa si deposita sul fondo della bottiglia.
GLI EFFETI DELLA CAROTA SULLA PELLE
Oltre ad essere un vero e proprio “toccasana” per la salute di adulti e bambini, il succo di carote può essere utilizzato anche per la cura della pelle. La vitamina A, infatti, la rende levigata, morbida ed elastica e contrasta i radicali liberi, principali responsabili di rughe, brufoli e dermatiti. Chi non vuole comprare le classiche creme idratanti presenti in commercio, può preparare anche a casa una maschera per il viso frullando carote e yogurt. La polpa ottenuta va poi applicata sulla faccia per venti minuti. Al risciacquo, si potrà toccare una pelle più liscia e vellutata. Oltre alle maschere per il viso, sempre a casa, si può preparare anche un olio per il corpo. Per ottenere questa pozione bisogna, però, procurarsi dieci grammi di radice secca di carota da far macerare in cento ml di olio. Una volta pronta, questa soluzione, ideale per la cute secca, si potrà massaggiare su tutto il corpo. La pelle risulterà morbida ed elastica. Il succo di carote, inoltre, sempre grazie alla vitamina A, aiuta a proteggere la pelle dai raggi UV e, contemporaneamente, stimola la produzione di melatonina favorendo, dunque, una rapida abbronzatura della pelle. Per questo motivo, si consiglia di bere succo di carote prima dell’esposizione al sole.
Domande frequenti
-
Il succo di carota mantiene le proprietà nutritive dopo la cottura?Sì, a differenza di molti altri ortaggi, la carota non perde significative proprietà nutritive se cotta. Anzi, la cottura breve o al vapore può rendere alcuni nutrienti più biodisponibili. Tuttavia, per preservare al massimo vitamine e enzimi, il consumo crudo o sotto forma di succo fresco è generalmente consigliato. L'importante è evitare cotture prolungate ad alte temperature che potrebbero degradare parte della vitamina C e di altri composti termolabili.
-
Quali sono i benefici principali del succo di carota per la pelle?Il succo di carota è ricco di vitamina A e betacarotene, potenti antiossidanti che proteggono la pelle dai radicali liberi, ritardando l'invecchiamento cutaneo. Aiuta a mantenere la pelle levigata, morbida ed elastica, contrastando rughe e brufoli. Inoltre, stimola la produzione di melanina, favorendo un'abbronzatura più rapida e uniforme, e offre una protezione naturale contro i raggi UV. Può essere assunto per via orale o utilizzato esternamente in maschere fatte in casa.
-
Come si prepara correttamente il succo di carota in casa?Lavare accuratamente le carote e raschiare le parti sporche della buccia senza rimuoverla completamente, poiché contiene molte sostanze nutritive. Tagliarle a pezzi e inserirle in una centrifuga per separare il succo dalla polpa. In alternativa, usare un frullatore aggiungendo un po' d'acqua per ottenere una bevanda meno densa. Si può aggiungere succo di limone o arancia per arricchire il contenuto di vitamina C. Consumare subito o conservare in bottiglie di vetro chiuse ermeticamente in frigorifero, agitandole prima dell'uso.
-
La carota è adatta ai bambini? Quali vantaggi offre?Assolutamente sì. Il succo di carota è spesso raccomandato da pediatri e nutrizionisti per i bambini grazie al suo alto contenuto di vitamina A, essenziale per lo sviluppo sano di ossa e denti. Favorisce la crescita e aiuta a correggere carenze vitaminiche. Inoltre, grazie alle sue proprietà digestive, può essere utile per regolare il transito intestinale, mostrando effetti sia antidiarroici che lassativi a seconda delle necessità, rendendola un alimento versatile e salutare per la dieta infantile.
-
Esistono usi cosmetici esterni del succo o della radice di carota?Sì, oltre all'assunzione orale, la carota ha applicazioni topiche. Per il viso, una maschera fatta in casa frullando carote e yogurt applicata per venti minuti ammorbidisce la pelle. Per il corpo, si può preparare un olio lenitivo facendo macerare dieci grammi di radice secca di carota in cento millilitri di olio vegetale. Questo olio è ideale per le pelli secche, restituendo elasticità e morbidezza dopo il massaggio, sfruttando le proprietà emollienti e rigeneranti dei suoi principi attivi.
